Gewerbekälteanlage Hofzuckerbäckerei Gerstner – Juli 2017

In dieser sehr traditionellen Hofzuckerbäckerei vis-a-vis von der weltberühmten Wiener Staatsoper wurde die neue Gewerbekälteanlage inklusive dem kompletten Paneelbau hergestellt.

Der wassergekühlte Kaltwassersatz versorgt über einen Edelstahl-Pufferspeicher alle Normalkühlstellen, und der luftgekühlte Glykolrückkühler mit energieeffizienten EC- Ventilatoren wurde am Dach situiert.

Die verwendeten Lade- und Verbraucherpumpen wurden selbstverständlich 100% redundant und zusätzlich frequenzgeregelt ausgeführt.

Die gesamte Soleanlage wurde mittels Edelstahlrohren verrohrt und fachgerecht dampfdiffusionsdicht isoliert.

Die Tiefkühlverbundanlage versorgt 4 Tiefkühlzellen wobei ein Verdichter zusätzlich mit einem DANFOSS Frequenzumformer ausgestattet wurde um die höchstmögliche Energieeffizienz zu erzielen.

Als Kältemittel wurde hier R449 eingesetzt, welches mit einem GWP von 1397 allen aktuellen und zukünftigen Ansprüchen der F- Gase Verordnung entspricht.

 

Um die Anlage den aktuell gültigen HACCP-Richtlinien konform auszuführen wurde eine Temperaturüberwachungssoftware inklusive Störmeldungsweiterleitung an die Gebäudeleittechnik installiert.